Frühstück

Vollkornbrot mit zwei Aufstrichen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Energie je Portion: 420 kcal je Portion
Ballaststoffe: 12 g Ballaststoffe

vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen

Gemüse und Obst

Radieschen1 Bund
Kresse1 Schale
Tomaten150 g

Beilage

Vollkornbrot4 Scheiben

Eiweiß

Hüttenkäse200 g
Weiße Bohnen240 g

So geht es

Bohnen mit Zitrone und Öl pürieren. Zwei Scheiben mit Hüttenkäse und Radieschen belegen, zwei mit dem Bohnenaufstrich und Kresse.

Wie das Gericht auf dem Teller liegt

Gemüse und Obst40 %
Beilage35 %
Eiweiß25 %

Das Sollmaß liegt bei 50, 25 und 25 Prozent. Kleine Abweichungen sind unerheblich - entscheidend ist der Durchschnitt über die Woche, nicht der einzelne Teller.